جشنوارهی آش جوشپره روستای باغ آسیا در شهرستان گناباد، در سالنمای رویدادهای گردشگری کشور، ثبت شد. این خوراک هشت سال پیش در فهرست میراث فرهنگی ناملموس کشور به ثبت رسیده بود.
بیستوهشت رویداد گردشگری گناباد تاکنون در سالنمای رویدادهای کشور ثبت شده است. این شهرستان از این دید در کشور پیشگام است و بیشترین شمار رویدادهای ثبت ملی در میان گسترههای شهری و روستایی گناباد وابسته به روستای باغ آسیا است. روستای باغ آسیا گناباد از روستاهای فعال و پیشرو این شهرستان و کشور در بخش گردشگری رویداد محور است.
پنجمین جشنواره آش جوشپره روستای باغ آسیا گناباد با باشندگی 21 شرکتکننده برگزار شد و در پایان از برگزیدگان با پیشکش جوایزی سپاسداری شدند.
آش جوشپره گناباد به عنوان یکی از خوراکهای سنتی و ماندگار گستره؛ هشت سال پیش در فهرست میراث فرهنگی ناملموس کشور به ثبت رسیده بود و بهتازگی جشنوارهی آش جوشپره روستای باغ آسیا این شهرستان هم در سالنمای رویدادهای گردشگری کشور ثبت شد.
پیشینهی 2 هزار و 500 ساله و فرهنگی ریشهدار شهرستان گناباد، در مهرازی، کاریزها و آیینهای کهن خلاصه نمیشود، سفرهی سنتی نیز بخشی از هویت ملموس مردمان این سرزمین است، سفرهای سرشار از خوراکهایی که هر کدام داستانی از چیرهدستی، بردباری و ذوق زنان و مردان کویرنشین را بازگو میکند.
جوشپره، قَوَرمه، گندمپلو و توگی، نامهای آشنا در تاریخ و فرهنگ دیار کویری گناباد است. خوراکهای سنتی گناباد به جاذبهای برای گردشگران داخلی و خارجی تبدیل شده است. آشها نیز در فرهنگ غذایی گناباد جایگاهی ویژه دارند. از شمار خوراکهای سنتی گناباد میتوان به آش «جوشپره» اشاره کرد. برای فراهم آوردن این آش در آغاز یک گونه خمیر ویژه آماده میکنند و آن را به شکل مثلثهای کوچک برش داده و درون آن را با عدس، گوشت و سبزی پر کرده و مانند بقچه میپیچند و در پایان به آن کشک و نعنا داغ افزوده میکنند.
آشنایی افزونتر با روستای باغ آسیا
روستای باغ آسیا در شهرستان گناباد، در استان خراسان رضوی، از دیرینهترین دهکدههای کشور است. مهمترین فراوردهی باغ آسیا، زعفران دانسته میشود. در گذشتههای تاریخی مردمان این روستا در کنار کشاورزی به قالیبافی نیز سرگرم بودند. از اینرو، برخی باغ آسیا را گهوارهی قالیبافی گناباد میدانند. برپایهی آمارهای سال 1395 باشندگان روستا 2100 تَن (650 خانوار) بودند.
آثار تاریخی و گردشگری روستای باغ آسیا عبارتند از: آبانبار آقا، مسجد خواجهها، کوچهی باغ سنتی، بادگیرهای گِلی، خانهی میرزا احمد باغسیاهی، ایوانخانهی میرزا احمد، کشتزارهای زعفران، اقامتگاه بومگردی و کارگاه قالیبافی مهدیس.
آیینهایی روستای باغ آسیا نیز بسیار هستند؛ مانند: بزرگترین و تنها مسابقه کفزنی در ایران که با عصارهای از گیاه چوبک فراهم میشود؛ هماورد گلپرکنی به گونهی خانوادگی و انفرادی که در فصل برداشت گل زعفران انجام میپذیرد؛ برپایی آیین و مسابقهی چهلکرسی در شب چله (:یلدا)؛ نخلگردانی؛ هماوردهای بومی؛ تعزیهگردانی و نمونههای دیگر.
این روستا از شمال به روستای بیلند، جنوب به شهرستان گناباد و از خاور به شهرک آیت اله مدنی و روستای مند و از باختر به راه آسایی و آرامگاه علامه بهلول پیوند دارد.
خبرنگار امرداد: سپینود جم
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر